Exception de St Julien Blanc 2017, 300cl Jéroboam

Exception de St Julien Blanc 2015, 300cl

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  • Exception de St Julien Blanc 2015, 300cl
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Vinifié en barrique, cette cuvée est l’assemblage subtil du Rolle (95%) et du Grenache Blanc (5%) donnant un vin à la robe jaune pâle, cristalline aux éclatants reflets argentés.

Le nez est riche et complexe et évoque des notes florales de jasmin, de chèvrefeuille sur un fond enivrant de fruits jaunes confits avec une pointe de bergamote.

La mise en bouche est ample et soyeuse avec une belle tonicité et une finale saline très agréable.

Un vin alliant richesse, fraîcheur et complexité aromatique.

ACCORDS METS ET VIN:
Accras de Morue - Petite friture de la mer
Langouste grillée
Calamars à la plancha
Fromages: fromage de chèvre, conté, Beaufort…
Tarte au ciron meringuée
Fondue au chocolat...

Bouteille Jéroboam - 3 litres
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    Cépages

    95% Rolle, 5%Grenache

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    Vignification

    vendanges mécaniques, égrappage 100% , Macération pelliculaire pendant 24h, débourbage enzymatique à froid, levurage, fermentation en foudre, température de fermentation 18° max, fermentation malolactique bloquée, élevage en Foudre durant 9 mois avant mise en bouteille.

Millésime
2017
Alcool
13%
Volume (cl)
Jeroboam (300)